У каждого народа, употребляющего в пищу морепродукты, есть свой «фирменный» рецепт приготовления осьминога. На Востоке осьминог считается главнейшим афродизиаком, придающим энергию. Японцы любят маленьких осьминожек, отваренных и поданных вместе с соевым соусом и васаби. Из осьминогов готовят и традиционные деликатесы – суши и сашими, и маленькие шашлычки. Да что только нельзя приготовить из осьминожек! Осьминог является для человека богатейшим источником белка с высокой биологической активностью, кроме того в мясе осьминога обнаружены важнейшие для здоровья человека витамины: тиамин, рибофлавин и другие, — а также микроэлементы. В мышцах осьминога много экстрактивных веществ, которые придают своеобразный привкус блюду.
